COFFEE BLUES: ダブル焙煎てのがあるらしい

2018年2月5日月曜日

ダブル焙煎てのがあるらしい

浅煎りコーヒーをなんとかしようと「浅煎り豆を美味しく淹れる試み」とかいってハンドドリップを見直してみたり、
ミルクと混ぜてカフェオレにしてみたりと、
なんとか飲める状態にはできたんやけど、
好んで飲みたくなるほどの完成度とは程遠く、
どーしたもんかと調べていたところ、
ダブル焙煎なるものにたどり着きました。

冗談のつもりで、
「もっかい焼いたらええんちゃうん？笑」
くらいの気持ちで調べてたのに、
れっきとした手法じゃないですか！？

とはいえ、
一度目の焙煎は1/21だったので2週間も前の話・・・。

さらに、冷蔵庫で保管していたのでギンギンに冷えた↓こんな状態・・・。

失敗してもダメージが少ないように、
とりあえず半分だけ焙煎することに。

焙煎時間はこんなかんじ。

1ハゼ　7：48（ラップ1）
2ハゼ　9：22（ラップ2）
完了　 10：10

さすがに豆全体が冷えていたせいか、
1ハゼまでに時間がかかった印象。

ほんとに1ハゼがくるのか不安になりつつも、
ダメ元で続けていたらちゃんと爆ぜて一安心。

その後もダモ元でしっかり酸味を飛ばせるように、
10分強焙煎を続けみました。

が、仕上がった豆の色は悪くないじゃないですか。
ドリップの一投目でも豆が膨らむじゃないですか！？
流石に2週間たった豆だから膨らむことはないと思っていたけど、
どーもそこは関係ない模様。