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2019年7月13日土曜日

【自宅で簡単♪】美味しいコーヒーゼリー2種のレシピをご紹介！


これまでこんなにコーヒーを飲んだり焼いたりしておきながら、
コーヒーゼリーというものに結びついたことがなかったのですが、
ひょんな出来事をきっかけにどっと興味が湧いてきました。



普段お世話になってるアンクリネゾンさんでは

『アイスコーヒーにトッピングとしてクラッシュしたコーヒーゼリーを入れられる?!』

とのこと。

なんてこった😱そんな組み合わせは考えたこともありませんでした。。。

購入してみたところ、
（恐らく）中煎りくらいの豆で淹れたアイスアメリカーノ
エスプレッソ特有のどっしりと凝縮されたアイスコーヒーの中に、
ストローから一緒に入ってくる柔らかめのコーヒーゼリー！

『あぁやっぱりエスプレッソマシン欲しいなぁ～』なんて気持ちを横目に、
コーヒーゼリーを食べるのなんて何年ぶりだろうとこの面白い組み合わせを堪能しました。

と、そんなことをきっかけに俄然興味が湧いてきたもので、
今回はコーヒーゼリーを自宅で作ってみましたのでご紹介！

用意するもの

・ゼラチン　5ｇ（1袋）
・コーヒー　250ｍｌ


生まれて初めてゼラチンを買ってみたのですが、
200円前後の個包装されたものがスーパーで手軽に買えるんですね。

お菓子作りも特にしたことがないもので、こんな便利なものがあるんだなぁと妙に関心しました。


コーヒーはハンドドリップで2杯分淹れた残りでおよそ250ｍｌ

コーヒーが冷めないうち（商品の推奨は80℃以上）にゼラチン1袋（5ｇ）
入れて粉っぽさが無くなるまでかき混ぜます。


あら熱をとった後に適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めるだけ！

歯ごたえ抜群の硬めのコーヒーゼリーが出来ました笑



ゼリーは砂糖などを一切入れなかったので、
今回はバニラアイスと一緒に食べたいとおもいます。


食べ始めたら夢中になってしまったもので、写真を取り忘れてしまったもので食べ差しの写真でごめんなさい😋

写真からは伝わりにくいかもしれませんが、
かなり硬めのコーヒーゼリーに仕上がりました。

市販のものの中にも硬めのコーヒーゼリーはあるので、
あくまで好みの範囲なんだと思うのですが、
ぼくが求めていたのはもっと柔らかいシャバシャバした食感。


理想の食感はドロリッチです。

ゼラチンの割合とゼリーの硬さがなんとなく掴めたもので、
後日もう一度挑戦してみました！

今度こそドロリッチのシャバシャバ感に・・・

前回の反省を活かしまして（大げさ😂）、
理想のコーヒーゼリーに仕上げるために、
コーヒー豆も新調しました。


HIRO COFFEEの大阪ブレンド

自身で行うハンドローストでは中々ここまで深煎りの豆に仕上げられないもので、
ガツンとしたコーヒーが飲みたいときに時々お世話になっています。

前回食べたときに

スーパーカップのバニラ感にはより苦味の強い豆の方が相性が良いように感じた

ので、この豆をセレクトしました。

用意するもの

・ゼラチン　約2.5ｇ（だいたい半袋）
・コーヒー　200ｍｌ

作る工程は前回といっしょで、
ハンドドリップしたコーヒーにゼラチンを入れて混ぜ、
冷蔵庫で冷やし固めました。

そして出来上がりがこちら！


写真じゃちょっとわかりにくいですが、
できたんです！ドロリッチのシャバシャバ感に！


静止画では収まらないシャバシャバ感を躍動感溢れる動画でお楽しみください😍

食感もさることながら、
思っていた通りに苦味がスーパーカップのジャンクなバニラ感と混ざりあって、
口の中でお手製のドロリッチが完成しました！

最後

コーヒーが残ったとき、そこにゼラチンがあるだけでこんなに簡単にコーヒーゼリーが作れるんですね。せっかく丁寧にハンドドリップしたとしても、時間を置いたコーヒーってどうしても味が落ちてしまうんですが、
ゼリーなら食感の面白さもふくめて味を閉じ込めてくれるので本当におすすめです！
これをベースにしてさらに美味しい食べ方がないか模索してみたいと思います。

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2019年6月30日日曜日

【食べログ3.5超え】名古屋のおすすめ喫茶店2つをご紹介


かれこれ一月ほど前ですが名古屋まで旅行に行ってきまして、
憧れだったひつまぶしにもようやくありつけました。


わさびと出汁をかけて食べるスタイル本当に美味しかったです。

ほかにもあまり期待せずに食べた味噌煮込みうどんが思いの外美味しくて、
個人的には名古屋めしへの印象がガラッと変わった旅となりました。



そんな名古屋旅行だったんですが、
合間にはしっかりコーヒーブレイクも挟んできましたので、
今回はおすすめの2店をご紹介！

1店目は「西原珈琲店」



三宮にある茜屋珈琲店にも似た雰囲気の、
昔からこだわって続けてきた感じが伺えます。


10ｍくらいだったかな？の廊下を進んだ先に入り口がある佇まいも、
隠れ家に入っていく感じがして気持ちが高揚します😄


西原プリン

ケーキのようにカットされたプリンにはカラメルがかかり、バニラアイスが添えてある。
しっとり濃厚なプリンは甘さ控え目、少し苦味のあるカラメルと共に食べても十分美味しいが、添えてあるバニラのしっかりした甘みが、舌の上で混ざり合う幸せったらありませんでした。

スペシャルブレンド

深いコクを推しているだけあり苦味が際立つが、濃い訳ではなくスッキリと入ってくる。濃いほうじ茶をも感じさせる味わいで、プリンの味を引き立ててくれるちょうどいい存在感。

この2つのセットがとんでもなく合いました。
薄暗い店内は『珈琲もう一杯』の世界観を思い出させてくれます。
客数が多くところかしこで皆が談笑している様から、
この街の憩いの場なんだと感じました。

余談ですが、とても素敵な女性2名(母と娘？)で静かに手際よく切り盛りされている様も疲れた体を癒してくれました😁


歴史を感じさせるメニュー表も鼻の下が伸びるポイント！



2店目は「BUCYO Coffee KAKO」


名古屋といえばモーニングと言っても過言ではないほど、
喫茶店文化が根付いているのはよく聞いていたのですが、
せっかくならそのトップクラスのサービスを味わってみたいと思いまして、
名古屋駅から徒歩10分ほどの名店まで足を運びました。



山盛りサラダセット



『美味しく炊けた小豆』とはよく言うが、これまでそういう小豆に縁がなかったのか、
生まれて初めて心からそう感じたような気がします。
というか、小豆好きとしては、これまでどれを食べても美味しかったので、
そこまで気にかけたことがなかったのかも。。。

優しい甘みと塩味、バターにもまろやかな塩味と生クリームも甘過ぎずこれまた優しい。
カイザートーストというのは馴染みがありませんでしたが、
ようはハンバーガー的な円形のバンズ。

全てを挟んで頬張ると、口の中が優しさに包まれます。
ちょうどいい具合に塩味も効いてるので、スイーツが苦手な方にもおすすめ。

これは止まらない！！



そして、深煎りのkakoブレンドコーヒーはこれでもかというくらいガツンと濃いめに淹れられていて、小倉トースト後にもしっかり主張してくる。

嬉しいことにたっぷり入ったコーヒーが無料でもう一杯おかわりできます！



サラダは特別な感じはなく、キャベツ、レタス、きゅうり、トマト、目玉焼き、ウィンナーといった家庭的なやつ。

ただ、山盛りというに相応しい25cmくらいの皿にもりもり出てきまして、
空腹の胃袋には最高の朝食となりました。

『なんでこの店大阪にないんやろ...？』


店内に溢れる活気、流れてる選曲の良さ、会話を楽しませてくれる丁度いい音量、
美味しいモーニング、店員さんの接客etc.

褒めだしたらキリがないほど、どれもがニヤけてしまうくらい心地よく、
一日のスタートをこの店で始められたらどんなに幸せだろう。

名古屋最終日、テキトーな朝食にしとかなくて良かったと心底感じることができました。
コーヒー好きの端くれとしては、これまでも様々な名店に足を運んできたつもりですが、
トータルでの幸福感はぶっちぎりで1位だったと思います。

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2019年4月15日月曜日

『山でコーヒーを淹れよう♪』六甲山頂で美味しくハンドドリップしてきました


昨年の12月に野外ハンドドリップをしてからはや4ヶ月。

念願の登山にようやく行ってきました！

芦屋川から六甲山へ

先週末、後輩とともに六甲山を登ってきました。



阪急芦屋川から登っていくロックガーデンと言われるコースだったのですが、
同じように登山されている方もたくさんいらっしゃいました。


それもそのはず、天候に恵まれていることもさることながら、
まだこんなにも桜が見られる季節なんです！サイコーですね！


比較的早い段階っでこんな滝もありまして、
しっかりとマイナスイオンも感じてきました。


山の隙間から芦屋浜周辺の景色が覗いて見えます。


進んで行くとさらに景色が広がりまして、
大阪方面まで一望できます。


10年ぶりくらいの六甲登山だったのですが、
いくら気持ちは若くあっても運動不足のアラフォーにはなかなかきついものがありました😎
なので、こんな杉の木があたり一面に生えているスポットで小休止を。


その後も無理をせずに小休止を挟みながら、
出発からおよそ4時間ほどで山頂に到着！


山頂でハンドリップ


さて、お待たせしました。
ようやくここからがコーヒーの出番です😆
山頂手前には山小屋と自販機がありまして、そこで600ｍｌの水を2本購入。
他のコースはわかりませんが、ロックガーデンのコースで考えている方は、
水は麓で買っていく必要はありませんのでご安心を。

山頂は遮るものがないためか、
風が強いので風よけが重宝します。


今回ご用意した豆は先週焙煎したメキシコ

豆の状態もしっとりオイリーだったので、
少し粗目に挽いていきます。
ちなみに3名分の豆を淹れるときは、ポーレックスのミル満タンに豆を入れるとちょうどいい量です。（およそ30ｇ）




前回はソロでの野外ドリップでしたので、
豆の量も1杯分と少なかったのですが、
3名分の豆でドリップすると野外といえど豆の表面も安定してまして、
ドリップしやすい印象でした。



といっても、
サーバーの上ではドリッパーが固定されずに動いてしまうため左手で支えながら。
気がつくとペーパーフィルターに指が触れていたようで死ぬほど熱かったのでご注意を😂

コーヒーのお供はJR芦屋にあるオー･ボン･サンドウィッチビゴ
否、サンドウィッチのお供のコーヒーかｗ


フランスパンで有名なビゴの店のサンドウィッチ専門店！
字に起こしただけでも美味そうでしかたありませんが、
本当に美味しかった。
一つ一つ具が違うとこまでは想像できますが、
パンの種類まで一つずつ違うという懲りよう。

芦屋に行った際には是非また食べたい一品でありました。

さいごに



野外ドリップはやはり格別です。

登山は決して楽ではありませんでしたが（笑）、
気兼ねなく話せる仲間と美味しいコーヒーのお供があれば、
登頂したことの達成感や登山客たちの楽しそうに食事してる様も相まって、
野外のはずなのに広めのレストランにいるような不思議な感覚でした。
しかもかなり自由度のたかいレストラン😁

登山と野外ドリップはとても相性が良いので、
ぜひ過ごしやすいこの時期に行ってみてくださいね。


オー･ボン･サンドウィッチビゴ
〒659-0092
芦屋市大原町12-28　ロザンカン1F東
https://www.bigot.co.jp/myshop/au-bon-sandwich/

今回使用したコーヒー器具



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]
PRIMUS(プリムス) 153ウルトラバーナー P-153
価格：8990円（税込、送料無料) (2019/4/24時点)


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2019年3月31日日曜日

Mt.RAINIER（マウントレーニア）の期間限定商品はアラフォーにも優しかった


ショッピングモールに行きますと、
買い物に夢中になるあまり、ひとしきり終えた頃には喉もカラカラになりますよね？

そんな時カフェや喫茶店がすいていれば良いのですが、
土日や祝日だったりすると同じようなことを考えてる人もたくさんいるので、
『店の前に長蛇の列』なんてこともしばしば。。。

そこで嬉しいのがテイクアウト！！
おしゃれなスタンドなんかにいくとTO GOなんて書いていることもありますが、
あれも同じ意味でようはお持ち帰りのことです。

普段、家ではブラックか無糖のラテを飲むことがほとんどなんですが、
買い物で疲れてるうえに喉がカラカラということで、
甘くて冷たい飲み物を体が欲しています😝

そんな時の個人的No1はスタバのコーヒーフラペチーノ！！


甘いうえに冷たくて、しゃりしゃりしてるもんだから適度にお腹もいっぱいになるという最高の一品。調子が良いときはホイップのせなんかもやっちゃいます😎


しかーし、本日は近くにスタバがなく、
相変わらずどこのカフェも長蛇の列だったため近くのローソンまで。

最初はMACHI cafe' （マチカフェ）のどれかにしようかとも思ったのですが、
どれも気分とちがったもので、今回選んだ1杯はこちら！


みんな大好きMt.RAINIER（マウントレーニア）の
ベリーハッピークリーミーラテ

 クリーミーなカフェラッテとストロベリーの香りが織りなす、
甘くて爽やかな味わい。
いつものコーヒーブレイクをベリーハッピーに。
（商品説明より抜粋）

普段ならこんな女子力高そうなものはほぼ飲まないんですが、
今日ばかりはこれを選んで良かったと心底思いましたよ😂

あまりの渇きからぐびぐび飲んでしまったのですが、
いちごオ・レをより爽やかにさせたような印象。
コーヒー感はあまり感じられませんでしたが、
アラフォーのぼくにもしつこくなく最後まで美味しくいただきました😁

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2019年3月24日日曜日

六甲アイランドのUCC工場見学まで行ってきました


先日のコーヒー博物館に味をしめて、今度はUCCの工場見学に行ってきました！


六甲ライナーに揺られてたどり着いたのはアイランド北口駅。
埋立地特有のどこか物静かなこの島にUCCの工場があります。


駅チカの高層マンションの並びを超えると工場地帯に突入。
がらっと景色が変わり、UCC COFFEEの文字が見えてきました。




建物の正面まで来ると工場見学用の看板とともに、
コーヒーの甘い香りがあたり一面にたちこめます😄


建物内に入るとまずは広めの待合室に案内されまして、
20～30名程の見学者が待機していました。

そこに今回案内してくださる女性のスタッフさんが登場し、
簡単に挨拶を済ませ見学開始です。

貴重品やアウターはその部屋に置いてきたのですが、

ここで痛恨のミス😱

 なんとスマホを置いてきてしまうという凡ミス。。。

 ある程度進んでから気付いたもんだから残念ながらどうにもなりませんでした😂

なのでここからはテキスト多めです。。。

見学内容はこんな感じ。

・UCCのコーヒー農園紹介動画
・生豆に触れる体験
・クラシフィカドール（コーヒー鑑定士）によるカッピングの説明
・3種のコーヒーによるブレンド体験
・焙煎機や梱包機の説明


かろうじてポスターで撮れた焙煎機がこちら。

「スチーム＋熱風」を活用することで、豆の芯までムラなくふっくらと焙煎し、雑味をおさえたクリアな味覚を実現しました。
（※UCCのHPより抜粋）

そして生で見るカッピングに興奮しました！！

『こんな大きい音たてて吸うのか！？』

コーヒーを勢いよく吸い、口の中でミスト状にすることで、
より効率的にコーヒーの味を感じるそうです。


最後には、その日焙煎されたばかりの豆で淹れたコーヒーをいただきました。
手網焙煎だと初日はあっさりしがちですが、
しっかりと味わい深い１杯だったのにはさすがはUCCだなぁと感じざるを得なかったです。


そして手土産まで頂いちゃいました😁
UCCの名前が入ったスプーンは毎朝淹れるコーヒーを撹拌するのに丁度よく重宝してます。









UCC六甲アイランド工場見学
https://www.ucc.co.jp/factory/rif/

工場所在地
〒658-0033
兵庫県神戸市東灘区向洋町西２丁目４番

関連記事：

・神戸のUCCコーヒー博物館まで行ってきました

・アメリカンプレス（americanpress）の抽出方法と使用手順

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