COFFEE BLUES: アレンジコーヒー

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2019年7月13日土曜日

【自宅で簡単♪】美味しいコーヒーゼリー2種のレシピをご紹介！

これまでこんなにコーヒーを飲んだり焼いたりしておきながら、
コーヒーゼリーというものに結びついたことがなかったのですが、
ひょんな出来事をきっかけにどっと興味が湧いてきました。

普段お世話になってるアンクリネゾンさんでは

『アイスコーヒーにトッピングとしてクラッシュしたコーヒーゼリーを入れられる?!』

とのこと。

なんてこった😱そんな組み合わせは考えたこともありませんでした。。。

購入してみたところ、
（恐らく）中煎りくらいの豆で淹れたアイスアメリカーノ
エスプレッソ特有のどっしりと凝縮されたアイスコーヒーの中に、
ストローから一緒に入ってくる柔らかめのコーヒーゼリー！

『あぁやっぱりエスプレッソマシン欲しいなぁ～』なんて気持ちを横目に、
コーヒーゼリーを食べるのなんて何年ぶりだろうとこの面白い組み合わせを堪能しました。

と、そんなことをきっかけに俄然興味が湧いてきたもので、
今回はコーヒーゼリーを自宅で作ってみましたのでご紹介！

用意するもの

・ゼラチン　5ｇ（1袋）
・コーヒー　250ｍｌ

生まれて初めてゼラチンを買ってみたのですが、
200円前後の個包装されたものがスーパーで手軽に買えるんですね。

お菓子作りも特にしたことがないもので、こんな便利なものがあるんだなぁと妙に関心しました。

コーヒーはハンドドリップで2杯分淹れた残りでおよそ250ｍｌ

コーヒーが冷めないうち（商品の推奨は80℃以上）にゼラチン1袋（5ｇ）
入れて粉っぽさが無くなるまでかき混ぜます。

あら熱をとった後に適当な容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めるだけ！

歯ごたえ抜群の硬めのコーヒーゼリーが出来ました笑

ゼリーは砂糖などを一切入れなかったので、

今回はバニラアイスと一緒に食べたいとおもいます。

食べ始めたら夢中になってしまったもので、写真を取り忘れてしまったもので食べ差しの写真でごめんなさい😋

写真からは伝わりにくいかもしれませんが、

かなり硬めのコーヒーゼリーに仕上がりました。

市販のものの中にも硬めのコーヒーゼリーはあるので、

あくまで好みの範囲なんだと思うのですが、

ぼくが求めていたのはもっと柔らかいシャバシャバした食感。

理想の食感はドロリッチです。

ゼラチンの割合とゼリーの硬さがなんとなく掴めたもので、

後日もう一度挑戦してみました！

今度こそドロリッチのシャバシャバ感に・・・

前回の反省を活かしまして（大げさ😂）、

理想のコーヒーゼリーに仕上げるために、

コーヒー豆も新調しました。

HIRO COFFEEの大阪ブレンド

自身で行うハンドローストでは中々ここまで深煎りの豆に仕上げられないもので、

ガツンとしたコーヒーが飲みたいときに時々お世話になっています。

前回食べたときに

スーパーカップのバニラ感にはより苦味の強い豆の方が相性が良いように感じた

ので、この豆をセレクトしました。

用意するもの

・ゼラチン　約2.5ｇ（だいたい半袋）
・コーヒー　200ｍｌ

作る工程は前回といっしょで、

ハンドドリップしたコーヒーにゼラチンを入れて混ぜ、

冷蔵庫で冷やし固めました。

そして出来上がりがこちら！

写真じゃちょっとわかりにくいですが、

できたんです！ドロリッチのシャバシャバ感に！

静止画では収まらないシャバシャバ感を躍動感溢れる動画でお楽しみください😍

食感もさることながら、
思っていた通りに苦味がスーパーカップのジャンクなバニラ感と混ざりあって、
口の中でお手製のドロリッチが完成しました！

最後

コーヒーが残ったとき、そこにゼラチンがあるだけでこんなに簡単にコーヒーゼリーが作れるんですね。せっかく丁寧にハンドドリップしたとしても、時間を置いたコーヒーってどうしても味が落ちてしまうんですが、

ゼリーなら食感の面白さもふくめて味を閉じ込めてくれるので本当におすすめです！
これをベースにしてさらに美味しい食べ方がないか模索してみたいと思います。

・梅田でダークローストの豆を買うならヒロコーヒーの大阪ブレンドがおすすめ

・エスプレッソに合うトニックウォーターはこれだ！

2019年5月14日火曜日

グラインダー（コーヒーミル）の挽き目を1番細かくしマキネッタで淹れたところ

冷たいコーヒーが嬉しい季節になってきましたね。

最近ではしばしば水出しコーヒーなんかも準備するようになってきました。

今日はマキネッタを使ってアイスラテを淹れようと思うのですが、

ふと
『豆を細かく挽いたらどうなるだろう？』

と思い付いてしまったので早速やってみようと思います😁

なぜ細かく挽かなかったのか？

これまでは意図的に少し粗めに挽くようにしていたのは以下の理由から。

・(マキネッタのフィルターを通り抜けて)粉っぽい仕上がりになりそうだから

・過抽出されて後味が悪くなりそう

実際に抽出後のコーヒーを見ると、
細かい粉はサーバーの底に溜まっていました。

しかし、それが功を奏したのか、
飲んでみるとすっきりしてサラっとした印象。
牛乳を多めにしたのでぐびぐび飲めるけど後半にコーヒーの味も残り、
店で飲むエスプレッソマシンのアイスラテにより近づいたように思います。

挽き目を1番細かくすることで、淹れた後にサーバー内の底に微粉が溜まり、
より澄んだ上澄みだけを抽出できたんやと思います。

最後に

ふとした思い付きでしたが、これは大成功ではないでしょうか。
普段グラインダーのダイヤルは豆の焙煎度や抽出方法によって感覚的に調整していますが、アイスラテなら1番細かくするのが定番になりそうです。

・こんなにもかっこいい家庭用エスプレッソマシンの数々

・自宅でつくる簡単アイスソイラテ

2019年3月31日日曜日

Mt.RAINIER（マウントレーニア）の期間限定商品はアラフォーにも優しかった

ショッピングモールに行きますと、
買い物に夢中になるあまり、ひとしきり終えた頃には喉もカラカラになりますよね？

そんな時カフェや喫茶店がすいていれば良いのですが、
土日や祝日だったりすると同じようなことを考えてる人もたくさんいるので、
『店の前に長蛇の列』なんてこともしばしば。。。

そこで嬉しいのがテイクアウト！！
おしゃれなスタンドなんかにいくとTO GOなんて書いていることもありますが、
あれも同じ意味でようはお持ち帰りのことです。

普段、家ではブラックか無糖のラテを飲むことがほとんどなんですが、
買い物で疲れてるうえに喉がカラカラということで、
甘くて冷たい飲み物を体が欲しています😝

そんな時の個人的No1はスタバのコーヒーフラペチーノ！！

甘いうえに冷たくて、しゃりしゃりしてるもんだから適度にお腹もいっぱいになるという最高の一品。調子が良いときはホイップのせなんかもやっちゃいます😎

しかーし、本日は近くにスタバがなく、
相変わらずどこのカフェも長蛇の列だったため近くのローソンまで。

最初はMACHI cafe' （マチカフェ）のどれかにしようかとも思ったのですが、
どれも気分とちがったもので、今回選んだ1杯はこちら！

みんな大好きMt.RAINIER（マウントレーニア）の
ベリーハッピークリーミーラテ

クリーミーなカフェラッテとストロベリーの香りが織りなす、
甘くて爽やかな味わい。
いつものコーヒーブレイクをベリーハッピーに。
（商品説明より抜粋）

普段ならこんな女子力高そうなものはほぼ飲まないんですが、
今日ばかりはこれを選んで良かったと心底思いましたよ😂

あまりの渇きからぐびぐび飲んでしまったのですが、
いちごオ・レをより爽やかにさせたような印象。
コーヒー感はあまり感じられませんでしたが、
アラフォーのぼくにもしつこくなく最後まで美味しくいただきました😁

・プロが選ぶコーヒー生豆の質の高さよ！【inclinaison（アンクリネゾン）】

・東尋坊に行くなら是非とも寄りたいおすすめカフェ

2018年10月20日土曜日

Kalita(カリタ) / NEXT G(ネクストジー)で挽いた豆でマキネッタのカフェラテを飲んでみました

今回は1番細挽きになるようにダイヤルを左側に回してマキネッタで淹れてみました！

お湯が温まるまでにレンジで牛乳を温めます。
表面に膜が張られないようにタイミングを見計らって途中で引き上げます。
が、だいたい膜が出来てしまうのでスプーンで取ってあげます。
このひと手間がアイラブユーってかｗ

脱線しましたが、
ダイヤルを最細に合わせた豆はこのくらいの挽目となりました。
どうも極細挽きというほどではありませんが、
きめ細かい粉となりましたので仕上がりが楽しみです♪

そんなこんなでマキネッタの抽出も終わりまして、
温めたミルクの上から注ぐと綺麗なカフェラテが出来ました！
自画自賛バンザイ😎

一口飲んでみますと濃厚な味！
先入観でないと信じたいですが、
豆が均一に挽かれるだけでこうもしっかり味が出るのかといった印象。

これまで飲んでいたのはカフェラテもそれなりに美味しかった（というかめちゃ美味しかった？！）のですが、比べてみて初めて感じています。
・・・上手く抽出できてなかったのかもしれません😂

はっきり言って美味い！
グラインダーを導入して本当に良かったと思えた瞬間でした。

・Kalita(カリタ) / NEXT G(ネクストジー)のハンドドリップ用に丁度いい挽目を探してみました

・自宅でつくる簡単アイスソイラテ

2018年9月24日月曜日

話題のコカ･コーラプラスコーヒー（cocacola plus coffee）を飲んでみた

コカコーラの炭酸にコーヒーの味わいをプラスした「コカ･コーラプラスコーヒー」が発売されました。

昨年「コカ･コーラコーヒープラス」（※微妙に名前がちがう）という名前で関東や東北の自動販売機限定で発売されていたそうですが、
その商品が製品名を変え全国の自販機とコンビニに販売チャネルを広げて、
ここ関西にもついに上陸しました。

こんなブログを書いてるくらいだからコーヒー好きなのはお分かり頂けると思いますが、
子供の頃から炭酸飲料といえばコカ･コーラなんですよ。

とはいえ、好きなもの同士を合わせたからといって必ずしも美味しくなるとは限りませんので、嘘偽りのない正直な感想をレポートしたいと思います😎

デザインと色味

注いでみても普通のコーラとほぼ変わらないような気が。。。
比べてみないと分かりませんが、心なしか濁ってるように見えなくもないです。

飲んでみた感想

コップに注いだ分にはほとんど同じに見えましたが、
匂いを嗅ぐとうっすらと違和感があります。
どことなくココアシガレットのような香りがほんのり。

一口飲んでみます。

即座に『あ、そゆことか！』という思いが脳内に広がりました！

あくまでもベースはあのコカ・コーラなんですが、
それに甘いコーヒーが加えられていて、ややミルキーになった印象。

練乳入りの缶コーヒーのようなまったりした甘さ。
一時話題になってたマックスコーヒーとコーラを2：8くらいの割合にしたらできそうなイメージです（山口調べ）

もしくは、不二家のソフトエクレアを溶かしてコカ・コーラに混ぜたような。
（子供のころ以来食べてないからちょっと記憶が怪しいですが・・・

飲む前まではコーヒーの苦味が足されたビターでアダルトなコカ・コーラを期待していたんですが、
フタを開けてみるとスイートでキッズなコカ・コーラというのが近いかなｗ

決してめちゃ不味いとかはありませんでしたが、
『これやったら普通のコーラ買うなぁ😂』
というのが正直な感想です。

製品概要
■製品名	：	「コカ･コーラプラスコーヒー」
■品名	：	炭酸飲料
■原材料名	：	果糖ぶどう糖液糖、コーヒーエキスパウダー／炭酸、カラメル色素、酸味料、保存料（安息香酸Na）、香料、甘味料（アセスルファムK、アスパルテーム・L－フェニルアラニン化合物）、カフェイン

■栄養成分表示（100ml当り）：

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
20kcal	0g	0g	5g	0.02g

■パッケージ／メーカー希望小売価格（消費税別）：　250ml 缶／128円

■販売地域	：	全国
■販売チャネル	：	コンビニエンスストア、自動販売機
■発売日	：	2018年9月17日（月・祝）

COCA-COLA(JAPAN)COMPANYより引用

・今度のトニックウォーターは英国紳士御用達

・【8月1日はカフェオーレの日】その由来がおもしろい

2018年8月15日水曜日

東尋坊に行くなら是非とも寄りたいおすすめカフェ

盆休みを使って嫁さん家族と北陸まで旅行に行ってきました。

普段は建物に囲まれているから暑いもんだと思っていまして、
北陸が涼しければ良いなぁと淡い期待を抱いていましたが、
関係ないですね😂

北陸もばりばり暑い！

二泊三日で石川がメインの旅だったのですが、
最終日に嫁と2人現地解散させてもらい、福井県は東尋坊まで足を運びました。

生まれて初めて見る東尋坊は、
さすがは火サスのロケ地とあって、圧巻の断崖絶壁感でした！

上から覗きこむだけではなく、
遊覧船に揺られながらガイドさんの小話も聞きつつ。

海沿いの観光地とはいえ海水浴をしにきたわけではないため
（現地の人と思しき方は飛び込んでましたがｗ）
暑さに耐えきれず、居ても立っても居られなくなり涼みに来ました！

スタバならぬ　IWABA CAFE(イワバカフェ)へw

命の危険を感じるレベルでほんとに暑いもんだから、
店内の涼しさだけでかなりの高得点なんですが、
ここで食べたバニラソフト（写真なし😅）とアイスコーヒーは美味しかった。

見た目（外観、ロゴｅtc）という意味では本家スタバを彷彿させるポイントが多々あるのですが、
バニラソフトの濃厚なミルク感、アイスコーヒーのいくらでも飲みたくなるバランス感
はいい意味で全く別の店だと実感。

両者を一緒に頂いたのがより良かったのかもしれませんが、
コーヒー好きの端くれとしてここのアイスコーヒーは嫉妬するレベルで美味しかったです。

残念ながらどうやって淹れていたか見てなかったのですが、
アメリカーノやコールドブリューとは違う昔ながらのアイスコーヒーに感じたので、
恐らくハンドドリップで濃い目に淹れたものをアイスでぎゅっと冷やしてるのではないかと思われます。

ちなみに豆はキリマンジャロを使用しているそうですが、
まだ焙煎したことがないので一度手合わせしてみたいものです。

東尋坊まで行くことがありましたら是非お立ち寄りください。
http://iwabacafe.com/index.html

関連記事：

・コーヒー旅行記～エスプレッソの国イタリア～

・KINTOのポットで水出しコーヒー作ってみた

2018年8月9日木曜日

今度のトニックウォーターは英国紳士御用達

新たなトニックウォーターを見つけるとついつい買ってしまいます。

そんな自分はトニック買わずにいられない。

エルヴィスならば好きにならずにいられない（ええ、言いたかっただけですとも😎

はい、気を取り直して！

新たなトニックウォーターをご紹介！

Schweppes(シュウェップス)

「シュウェップス」は、英国で約200年以上もの間親しまれ、
王室の御用達商品にまで達した歴史あるブランドです。
ブランド名は、炭酸ミネラルウォーターを製造するシステムを開発した
ジャコブ・シュウェップに由来しています。

※日本コカ・コーラより

250mlの小ぶりの瓶に入った1本です。

エスプレッソはいつものようにマキネッタで用意します。

アイスの場合は特に、カップを温める必要もありませんので、
ハンドドリップに比べると湯量が半分以下で済むため、
忙しい時には断然早く淹れることができます！

完成品、横から見るとこんな感じ。

上から見るとこんな感じです。

飲んでみた感想

これまで飲んだエスプレッソトニックの中ではダントツで優しい味。
トニックウォーターの要素である苦味は少なくグレープフルーツ寄りの印象。
それだけで飲むには美味しいが、
個人的にはエスプレッソトニックの場合、もっと苦味が欲しいというのが正直な感想😂

とはいえ、マキネッタを買ってからというもの、
こんなにも手軽に作れるんだったら、
もっと早くに買ってれば良かったとなぁと度々思うのでした🙈

シュウェップストニックウォーター瓶 250ml×24本

コカ・コーラ

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