COFFEE BLUES: 2ハゼから何分焼き続ければイタリアンローストに仕上がるのか？

2018年7月6日金曜日

2ハゼから何分焼き続ければイタリアンローストに仕上がるのか？

西日本を襲った記録的豪雨。
昨晩は台風級の雨風でしたが、今日は比較的穏やかな大雨程度。

室温：31℃ 湿度：86％

前回はダブル焙煎したにもかかわらず、イタリアンローストに届かず。。。

今度こそイタリアンローストを目指します！

250ｇスタートからハンドピックして234ｇで焙煎開始。

湿気はすごいが、室内の風も穏やか、というかほぼ入ってこない状況なので、
扇風機MAXで風の通り道を作る。

火力はコンロのメモリ「7」
1ハゼ　09：00（ラップ1）
2ハゼ　14：42（ラップ2）
火止　19：53（ラップ3）
完了　 21：18

わりと理想的な時間配分で焙煎を終えることができた。

今回のポイントは2ハゼからどれだけ引っ張れか。

火を止めて完了するまで約6分半引っ張ってみたところどうか？

これだけ引っ張ってみてもフレンチロースト止まり。。。orz

ということはイタリアンローストは当然これ以上引っ張る必要がある。

予想では2ハゼから完了までの時間が8分～10分くらいというところだろうか。

大きく焦げ豆が出てるわけでもないし、
きっとこれはこれで美味しい深煎りなんやろうけど、
もう一歩！という気持ちは拭えない。